.. _black_tea: ============ 红茶 ============ .. note:: 「红茶」英文是 ``black tea`` 红茶分类 ============ 红茶从外观和气味区分为三种类型: - 条状红茶，也成为传统红茶、工夫红茶，外形完整 - 碎型红茶，西方称为BOP，也就是外形很细碎的红茶 - 熏香红茶，例如伯爵茶、水果风味调味茶、烟熏茶，主要是添加过风味的红茶 冲泡方法 ========== 红茶冲泡方法: - 冲泡时间: 不超过 ``6分钟`` ，且不回冲 (我在淘宝购买的阿萨姆红茶，网友建议是煮6分钟，原因是为了使得茶水浓且香) - 使用茶量: 茶水比例 ``1g : 50ml`` (淘宝卖家建议制作奶茶的茶量比例是 ``1g : 50ml`` ，另外我看原文冲泡方法的表格是 3g 茶叶 150ml水，似乎也是 ``1g : 50ml`` ) - 冲泡温度: 推荐使用 ``90度`` 水温，不过高温比较香 (网购的阿萨姆红茶，店家和网友都建议是煮茶，看来是为了更多萃取茶香) .. figure:: ../../_static/life/tea/black_tea_do.jpg 红茶冲泡方法 碎型红茶 ========== 现在主要的红茶饮用方式是制作奶茶，通过煮、过滤、加奶或炼乳，制作出英式鲜奶茶。 参考 ======== - `紅茶怎麼泡？通用紅茶沖泡大法 `_